MİNİ PANCAKE PASTA

Pasta yapmak isteyipte şimdi kek hamuru hazırla pişmesini bekle uzun iş diye caymak üzereyseniz pancakeler pasta olmak için çıldırıyorlarJ

Lezzet garantili mini pastalarJ Çocuklarınız da bayılacak hatta onlarınkini tek lokmalık bile yapabilirsiniz.

Pancake ve krema hazırladık mı işimiz tamam. Kremayla bile uğraşamam diyorsanız ya da vaktiniz yoksa hazır pasta kremalarından hazırlayabilirsiniz daha da kısalmış olur hazırlanma süresi artık orası size kalmışJ










Gelelim tarifimize;

Malzemeler;

Krema İçin;

·         3 su bardağı süt

·         2,5 çay bardağı toz şeker

·         4 yemek kaşığı un

·         1 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin

·         1 paket vanilya

Bir tencereye yağ hariç tüm malzemelerimizi koyalım ve karıştırarak pişirelim. Kıvamı koyulaşıp fokurdamaya başlayınca altını kapatalım ve yağımızı içine atıp karıştıralım. Soğuması için kenara koyalım.

Pastanın içine koymak için; Damla çikolata ve çilek (muz, kivi veya canınız ne çekiyorsa konulabilir.)

Pastanın Üzerine Koymak için; 3 yemek kaşığı kadar rendelenmiş çikolata

Pancake için;

·         1 su bardağın bir parmak eksik süt

·         1 yumurta

·         1 su bardağı un

·         1 paket kabartma tozu

·         1 yemek kaşığı toz şeker

·         1 yemek kaşığı sıvı yağ

·         1 çimdik tuz

Karıştırma kabımıza tüm malzemelerimizi alalım ve güzelce çırpalım, tüm malzeme harmanlanınca bir teflon ya da seramik tavaya 1 tatlı kaşığı yağ koyalım tavayı kızdıralım.

Kızgın tavaya ufak kepçeye harcımızdan dökelim. Çok hızlı piştikleri için dikkatli olmak gerekiyor. Hamurun yüzeyinde göz göz delikler oluşunca bir spatula ile tersini çeviriyoruz ve 10 sn kadar sonra alıyoruz. 1 pancake cepte. Genelde ilki nasıl olmuş acaba diye mideye iniyorJ

Harcımız bitene kadar devam ediyoruz.

Yıkadığımız çileklerin saplarını ayıklayıp ortadan ikiye keselim.

Artık malzemelerimizin hepsini bir araya getirdik mi tamamdır.

Bu malzemeyle 4 adet mini pasta hazırlanabiliyor.

Bir servis tabağına ilk pancakelerimizi koyalım üzerlerine dolu dolu bir çorba kaşığı kremadan koyup bıçakla düzleyelim. Üzerine dilimlediğimiz çileklerimizden sıralayalım ve çileklerin üzerini örtecek  tatlı kaşığı kadar krema koyup onu düzelttikten sonra birer pancake daha koyalım. Yine birer dolu dolu yemek kaşığı kremamızdan koyalım. Ortasına bir çilek koyalım ve çevresine damla çikolata serpelim. Birer pancake daha koyup onun da üzerine bir çorba kaşığı krema koyup bıçakla düzeltelim. Rendelenmiş ya da rondodan geçirilmiş çikolatalarımızı üzerine serpelim ortalarına bir çilek koyup pastamızı bitirelim. 

Özetle bir pastada 3 pancake kullandım, aralarına krema ve dilediğimiz meyve. Bu kadar basit.

 Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsunJ

Devamını oku...

ÇİLEKLİ BONBONLAR

Herkese neşe, sevgi, kahkaha dolu bir hafta diliyorum. Havalar ısındıkça mutluluk hormonu salgılama seviyem artıyorJ Her ne kadar bu seviye pazartesileri sevmeme yetecek düzeyde olmasa da olsun bu kadarı bile güzelJ

Bir çilek sever olarak bu aralar gözüme hep çilekli tarifler ilişiyor. Evde çilek bittikçe alıyorum nasılsa bulurum bir tarif evde bulunsun diyeJ

Cuma günü Kevserin Mutfağı sitesinde gördüğüm tarifi cumartesi günü hayata geçirdimJ kesinlikle başarılı bir tarif. Serin serin insanın tatlı ihtiyacını güzel bir şekilde karşılayan hafif ama lezzetli keyif topları olduJ

Yapması, pişmesini bekleme ve soğumasını bekleme kısmını saymazsak kesinlikle pratik, uğraş gerektirmiyor.

Malzemeler;

·         400 gr çilek

·         1 çorba kaşığı toz şeker

·         1,5 paket petit beurre bisküvi

·         160 gr bitter çikolata

·         Toz haline getirilmiş Antep fıstığı

Öncelikle yıkayıp saplarını ayıkladığımız çilekleri ufak doğruyoruz, ne kadar ufak doğrarsanız çileklerin erime safhası o kadar kolay olur.

Doğradığımız çileklerimizi ufak bir tencereye alıp pişiriyoruz. Çilekler eriyene kadar pişirilecek. Çilekler eriyince içine tozşekeri atıp şeker eriyene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Şekerde eriyince ocaktan alıp soğumasını bekliyoruz. Ama benim gibi sabırsızsanız sizde; ben çilekleri 25 dakika kadar pişirdim çoğu erimişti ama hala taneler vardı içinde daha fazla dayanamadım içine toz şekeri attım o eriyene kadar pişirdim ve soğumasını bekledim. Soğuyan sosun taneli kısmını mikserin ezici kısmı ile ezdim, on numara olduJ

Bisküvilerimizi robotta un haline getirip bir yoğurma kabına alalım ve içine çilek sosumuzu dökelim, güzelce yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayalım.

Bir kapta benmari usulü çikolatamızı eritelim ve hazırladığımız toplarımızı kaşık yardımıyla çikolataya bulayıp yağlı kağıt serili bir tabak ya da tepsiye dizelim. Yağlı kağıt sererseniz çikolata donduğunda kolayca kağıttan ayrılır ve şekiller bozulmaz direk tabağa koyarsanız donmaları için servis için başka yere almak istediğinizde çikolata kırılıp şekiller bozulabilir. 

Üzerlerine toz halindeki Antep fıstığından serpip buzdolabına alalım. 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.

Yerken aklıma gelen; topların ortasına ufak çilek taneleri koyarsak güzel olabilir, ben ağzıma tane gelmesini seviyorum, bir dahakine öyle deneyeceğim.

Başka meyvelerle de denemek lazım J güzel bir atıştırmalık oluyor yaz için ideal.:)

Afiyet olsunJ

Devamını oku...

ÇİLEKLİ YAŞ PASTA - İLK YAŞ PASTAM

Geçtiğimiz hafta sonu ilk yaş pastamı yapıp görücüye çıkarabildim sonunda. Sürekli aklımda pasta yapmak olsa da işten sonra eve gittiğimizde kalan zaman, dilediğimce keyfe keder yapmama yetcek süreyi sağlamıyor ne yazık ki bana. Pazar günü nihayet bu fırsatı yarattım. Olcak mı, keki kabarcak mı kremasının tadı güzel olcak mı derken tecrübesizlikten kaynaklı biraz zaman aldı ama sonuç süper oldu. Emeklerime değdi. Tadımcı arkadaşlardan da tam not aldı J ee bende sevindim tabiJ

Kekimde kabardı, kremamda lezzetli oldu. Görsel çok profesyonel olmasa da idare eder diyelimJ

Epey araştırma yaptım şu pandispanya için, aa ne güzel olmuş dediklerimin hemen hepsinde okuduğum detaylar;

ü  Yumurta aklarını ayrı bir yerde kar gibi olana kadar çırpın ve çırptığınız kap cam olsun içinde su damlası falan olmasın

ü  Yumurta sarılarıyla şekeri şeker eriyene kadar çırpın.

ü  Kuru maddeleri (un, kabartma tozu, kakao vs.) mutlaka eleyin hatta üşenmeyin iki kere eleyin. (kekin daha iyi kabarmasını sağlıyormuş)

ü  Yumurta beyazını karışıma mikserle karıştırmayın, tahta kaşık ya da spatula ile kibar kibar yapın karıştırmayı. Artık bu bilgiler genel geçer olmuş gibi bu konuda bende sizinle paylaşmış olayım.

Malzemeler;

Kek için; ben iki katlı yaptım pastayı ve kelepçeli kalıp kullandım çap ölçüsü 26 olanlardan. Zaten nerdeyse her yerde olanJ

·         3 yumurta

·         1 su bardağı toz şeker

·         1 su bardağı un

·         1 paket kabartma tozu

·         1 paket vanilya

·         4-5 yemek kaşığı su veya meyve suyu

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara koyalım. Beyazın içine sarı karışmasın.

Yumurta beyazlarını bir tutam tuzla çırpalım, kar gibi olacak. Kâseyi ters çevirdiğinizde öylece kalacak. Kıvam olduysa kenarda beklesin. 

Yumurta sarılarını önce toz şeker ve 1 çay bardağı su ile iyice çırpalım. Şeker ne kadar erirse o kadar iyi demektir. Karışım krema halini alınca içine elediğimiz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karışıma ekleyip karıştıralım. Hepsi karışınca bir spatula ile yumurta beyazlarını karışıma ekleyelim, yavaşça kenarlardan ortaya alarak karıştıralım. İyice karışınca tamamdır.

Ben pişirmek için kelepçeli kalıbı kullandım ancak alt kısmını kullanmadım, her ihtimale karşı yapışmasın diye alt kısmına resimde de görüldüğü gibi yağlı kağıt koyup kenarlarını kıvırdım. Kalıbın kenarlarını da yağlamadım, bir yerde kek kalıba tutunarak kabarır diyordu onu dinledim. Piştikten sonra bıçakla kenarını bir tur gezince kalıptan ayrılıyor zaten.

Karışımı kalıbın içine koyalım, eğer benim gibi altını kağıt olarak yapacaksanız, karışımı koymadan kalıbı fırın tepsisine oturtmayı unutmayın sonra kaldıramazsınız. Eğer kalıbın kendi altını kullanacaksanız kalıbı yağlamayı unutmayın.

Kalıbın içine karışımı dökün ve tepsiyi tezgaha 3 – 4 defa vurun içindeki hava çıksın.

Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirelim. İlk 25 – 30 dk fırını hiç açmayın kek sönebilir. Kürdanla kontrol ederek pişen keki soğumaya bırakalım.

Krema için;

·         3 su bardağı süt,

·         1 yemek kaşığı nişasta

·         5 yemek kaşığı un

·         6 yemek kaşığı şeker

·         100 gr labne

·         50 gr tereyağ

·         80 gr bitter çikolata ( evde sütlü vardı onu kullandım 80 gr ve 3 çorba kaşığı kadar kakao ilave ettim.)

Bir tencere içine yağ, çikolata, labne dışındaki malzemeleri koyalım ve karıştırarak pişirelim. Tadına bakın eğer şekeri az geliyorsa  toz şeker yada pudra şekeri ilave yaparak damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Ocaktan alınca içine labneyi, yağı ve çikolatayı koyup karıştıralım. Kıvamı koyuysa süt ilave edebilirsiniz. Üzeri kaymak tutmaması için ara ara karıştırarak bir kenarda soğumasını bekleyelim.

Üzeri için;

·         350 gr kadar çilek

·         Pudra şekeri

·         1 paket pudra şekeri + yarım su bardağı soğuk süt

·         50 gr krema

·         50 gr beyaz çikolata

Suda bekletip güzelce yıkadığımız çileklerin saplarını ayıklayıp ikiye keserek bir tepsiye alalım, üzerine 2 kaşık kadar pudra şekeri serpelim beklemeye alalım. Zaten hızlıca emerler şekeri.

Ufak bir kaba kremamızı alalım ve ocağa koyalım bir taşım kaynayınca altını kapatalım ve içine parçaladığımız beyaz çikolatamızı koyup karıştıralım ve soğumasını bekleyelim. Bu karışımı yapmak tercihinize kalmış ben çilekle güzel olur diye düşündüm, kıvamı koyu olmuyor zaten çileklerin altına ve üstüne sürünce yerken çikolata tadı geliyor. Tercih sizinJ

Süsleme içinde 1 paket krem şantiyi yarım bardak soğuk sütle hazırlayalım ve sıkma torbamıza alalım

Arasına;  yarım çay bardağı damla çikolata

Tek tek yapılışlarını anlattım ama sıraya sokmak gerekirse, ilk kremayı hazırlayalım ve soğuması için zamanımız olsun. Krema soğurken kek hamurumuzu hazırlayıp fırına verelim. Kekimiz pişerken çileklerimizi suda bekletebiliriz kumu gitsin diye, ve yıkadığımız çilekleri keserek pudra şekerinde bekletme safhasına geçebiliriz. Krem şantimizi de hazırlayıp buzdolabına koyarsak zamanı oldukça verimli kullanmış oluruz.

50gr kremamızı ısıtıp içine beyaz çikolatamızı koyalım karıştıralım, soğusun.

Pişen kekimiz soğuyunca kalıbın kenarı bıçakla gezelim keki kalıptan ayırınca kelepçesini açıp kalıbı alalım. Keki ters çevirip yavaşça yağlı kağıdı sıyıralım.

Pasta kesiciniz varsa onunla ya da benim gibi ekmek bıçağıyla düzgünce kekimizi ortadan ikiye keselim. Alt katımızı pastamızı yapacağımız tepsiye alalım. Üzerine soğuyan kremamızın yarısından biraz fazlasını sürelim. Kremanın üzerine damla çikolatalarını dökelim. Diğer pasta katını üzerine koyalım. Kalan kremamızı üzerine ve yanlarına sürelim.

Bundan sonrası sizin nasıl süslemek istediğinize göre şekillenebilir. Ben çilekleri pastanın üstüne dizdim, siz isterseniz iki kek arasına dizip pastanın üzerini krem şantiyle süsleyebilirsiniz artık orası size kalmış.

Ben kremada erittiğim beyaz çikolatamın yarısını pastanın üzerine döküp çilekleri dizdim kalan çikolatayı da çileklerin üzerine döktüm çilekleriniz pastanın üzerinde kayıyorsa kürdanla tutturabilirsiniz dolapta dinlenirken yapışıyorlar, servis yaparken sıkıntı olmuyor.

Çilekleri dizdikten sonra krem şanti ile çevresini gezip şekillendirdim.

Pastayı bir gece dolapta dinlendirip servis yapmadan önce kürdanları çıkarıp üzerine çikolata sos ile çizikler atıp servis yapabilirsiniz.

Lezzeti harika bir pasta oldu. Afiyet olsunJ

Devamını oku...