ŞİPŞAK TAVUK TAVADA

Nasıl da güzel yemek ismi oldu ama “şipşak tavuk tavada” J Ama kesinlikle doğru oldu bence, en açık şekliyle ifade etti yemeğiJ

Mutfağımı seviyorum, yemek yapayım, tatlı yapayım, börek çörek uğraşayım bayılıyorum. Sonra baya yoruluyorum ama yaparken kesinlikle keyif alıyorum. Hem güzel yerim hem de zevkle yaparım özetleJ Ama her zaman vakit bol olmuyor ne yazık ki, bazen şipşak tariflere ihtiyaç duyuyoruz. Bu durumlar için güzel bir tarifim var bugün sizeJ Yanına bir pilav yaparak misafirde ağırlayabilirsinizJ Benim kurtarıcı tariflerimdendir kendisiJ Ani gelen misafire birebirdir. Yanına yoğurtlu bir salatada yaptınız mı on numara menü olurJ

Özel bir çaba gerektirmiyor sadece kullandığınız tavuk etinin kalça şiş ya da bazı yerlerde kemiksiz but olarak ta geçer, olması gerekiyor. Çünkü göğüs eti malum çok lezzetli bir et değil. Benim tavuktaki favorim kalça şiştir. Bu tarifte de kalça şiş kullandınız mı lezzet garantiJ

Malzemeler; (miktar belirtmiyorum kendine göre ayarlayabilirsiniz.)

·         Kalça şiş

·         Patates

·         Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, köri

Patatesleri soyup dilimliyoruz.

Tavukları biraz inceltiyoruz ve üzerine çizikler atıyoruz, kolay pişmesi için.

Tavamıza 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyuyoruz ve yağ kızınca tavaya önce tavukları dizip üzerine dilimlediğimiz patatesleri diziyoruz. Resimde de görebilirsiniz.

Malzeme listesine koymadım ama sarımsak seviyorsanız 2-3 diş sarımsağı da küp küp doğrayıp tavaya atarsanız güzel bir aroma veriyor, tavsiye ederimJ

Üzerlerine baharatları serpip kapağını kapatıyoruz, suyunu salmaya başlayınca alt üst yapıp tekrar baharat serpiyoruz ve kapağını kapatıyoruz.

Tavuklar suyunu salıp tekrar çekecek ve altları kızarınca çeviricez. Üstleri de kızarınca tamamdır. Tavuklar alt üst kızarınca patatesleri de çatalla bir yoklarsanız pişmiş mi diye işi garantiye almış olursunuzJ Pişmiş olur muhtemelenJ

Artık servis zamanı J

Afiyet bal şeker olsunJ Hafta sonu bol bol gezin yemek için çok vakte ihtiyacınız olmayacak. J

Mutlu kalın, aşkla kalınJ

Beni instagramdan takip etmek için : @benimpastaevim_

Beni facebooktan takip etmek için : benimpastaevim

Devamını oku...

BAHAR SALATASI

Bahar coşkusuyla selamlıyorum siziJ Güneş artık içimizi ısıtmaya başladıJ Depresyondan çıkma vakti geldiJ  Atkıları bereleri kutularına koyup yatağın altına atabiliriz. Montları kabanları temizleyip paklayıp gardırobun derinliklerine gönderebiliriz. Gelsin tişörtler, babetler, cıvıl cıvıl renkler… J

Meyve sebze bile renklendi artık, domates salatalık gün yüzüne çıkmaya başladıJ

Bende size bahar salatası yaptım bugünJ  İster öğünü hafif geçirmek için tek başına tüketin ister sofraya tamamlayıcı olsun..  Ama yazın bol bol olsun salata J

Fotoğraftaki miktarda salata için malzemeler;

·         Yarım orta boy soğan

·         1 adet salatalık

·         1 adet biber

·         7-8 adet çeri domates

·         3 yemek kaşığı kadar minik küp doğranmış beyaz peynir

·         3-4 adet kurutulmuş domates

·         2 yemek kaşığı zeytinyağı

·         1 yemek kaşığı nar ekşisi

·         Üzeri için ince çekilmiş ceviz

Ceviz hariç tüm malzemeyi minik minik doğruyoruz. İri seviyorsanız salatayı iri doğrayınJ Kurutulmuş domatesleri dörde bölmek yeter.

Bir kasede ceviz hariç tüm malzemeyi harmanlıyoruz, tuz ilave edebilirsiniz. Malum artık domateslerin pek suyu yok o yüzden ben 2 kaşık domates suyu ilave ettim tercih sizin varsa elinizin altında koyabilirsinizJ Salatamızı servis tabağımıza alıp üzerine ceviz döküyoruz.

Afiyetle yiyoruz. Afiyet olsunJ Mutlu kalınJ  Aşkla kalınJ

Beni instagramdan takip etmek için : @benimpastaevim_

Beni facebooktan takip etmek için : benimpastaevim

Devamını oku...

FRAMBUAZLI ÇİKOLATALI PASTA

Herkese merhaba, size mutluluğun formülünü açıklamaya geldimJ Tüm hücrelerinizin nasıl serotonin salgılamasını sağlayacağınızı tarif edeceğimJ Bir çatal aldığınız pastadan ağzına gelen iri parça çikolatalar, yumuşacık kekle birleşmiş kremanın tadı ve tatlı dengesini sağlayan frambuazın hafif burukluğu üzerine bir de kakaolu kremaya yapışmış ceviz kırıklarıJ İçinizde ki serotonin ihtiyacı hadi kalk diye dürttü mü?  J  Ee hadi o zaman buyurunJJ

Ben bir tatlı bağımlısıyım kabul ediyorumJ Yapmasını da en az yemesi kadar çok seviyorumJ Kek yapıcam diye eve gelip pasta yaptığım doğrudur ve tam bir bol malzemoslu pasta çıktı ortayaJ

Dışarıdan aldığımız o yağlı köpük kremalı pastaları tokat manyağı yapabilirsinizJ  Niyetine girin yeter sonrası keyifle tamamlanıyor.

Bu pastanın sıfırdan bu hal alması 2,5 saat sürdü. Benim süslemem çok alengirli profosyonelce bir şey olmadı vaktim fazla yoktu böyle bir şey çıktı ortaya biraz daha vakit ayırarak ve hayal gücüyle daha farklı ve orijinal süslemeler yapabilirsiniz.

Pastayı yaparken ki sıralamamız; önce kremamızı hazırlayacağız, onu soğuması için balkona koyunca kekimizi hazırlayıp fırına vericez. Kekimiz pişerken içine koyacağımız meyvemizi ben frambuaz kullandım, çilek, böğürtlen, muz canınız ne çekiyorsa onu gerekiyorsa  dilimleyerek hazırlıyoruz. Çikolatalarımızı iri iri parçalayıp onları da hazırlıyoruz. Cevizlerimizi rondodan geçiyoruz. Kekimizi fırından çıkarıp soğumaya bıraktığımızda kremamızı çırpıp ikiye bölüyoruz birine kakao ekleyip iki çeşit krema elde ediyoruz. Evet genel hatlarıyla yapacaklarımız bunlar. J Gözünüz korkmasın sonucu düşünün harika olacakJ

Malzemeler;

Krema için;

·         1 litre süt

·         1,5 su bardağı toz şeker

·         6 yemek kaşığı buğday nişastası

·         4 yemek kaşığı un

·         2 yumurta sarısı

·         1 paket toz krem şanti ya da 2 yemek kaşığı tereyağı

Pandispanya için;

·         5 yumurta

·         1 su bardağı şeker

·         1 su bardağı tepeleme un

·         1 paket kabartma tozu

·         1 paket vanilya(isteğe bağlı)

·         4-5 yemek kaşığı su ya da meyve suyu

Arasına;

·         1 kase frambuaz (çilek, muz, kivi, böğürtlen vs.)

·         1paket sütlü çikolata (80gr)

·         1 paket fıstıklı sütlü çikolata (80gr)

Üzerine;

·         1 kase ince çekilmiş ceviz

Önce krema,

Şanti haricindeki tüm malzemeyi bir tencereye alıp karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başladıktan sonra kıvamı da koyulaşmaya başlamış olur. Kıvamı koyulaştığında ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Krema soğuduktan sonra içine toz krem şantiyi döküp mikserle 2-3 dk çırpalım.

Ben içine beyaz krema üzerine kakaolu krema sürmek istediğim için ikiye ayırdım, kremanın bir yarısına 2 yemek kaşığı kakao döküp karıştırdım.

Pandispanya,

Keki yapmak için öncelikle yumurtanın sarıları ile beyazlarını ayırıyoruz. Beyazların içine hiç sarı karışmaması gerekiyor. Beyazları cam ya da metal kasede mikserle kar gibi olana kadar çırpalım. Kaseyi ters çevirdiğimizde düşmeyecek kıvamda olması gerekiyor.

Başka bir kapta yumurta sarıları ile şekeri çırpalım. Şeker iyice eriyip karışım açık sarı olana kadar çırpıyoruz. İçine su ya da meyve suyumuzu da ekleyip bir kez daha çırpalım. Elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip birkaç tur daha çırptıktan sonra mikseri kaldırabiliriz.

Yumurta aklarını üç postada, bir spatula yardımı ile yumurta sarılarının olduğu karışıma ilave ediyoruz. Dıştan içe hareketlerle yumurta beyazlarının havasını söndürmeden karıştırıyoruz.

Kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt sererek ya da benim gibi kelepçeli kalıbın alt tabanını kullanmayıp yağlı kağıdı kenarlarından döndürerek taban yerine kullanabilirsiniz. Kullandığım kalıbın çapı 26cm.

Kek karışımını içine döküp birkaç defa tezgaha vurup içindeki kabarcıkların çıkmasını sağlayalım.

170 derecedeki sıcak fırına verelim. Yaklaşık 40-45dk civarı pişiriyoruz. Pişerken ilk 25 dk fırın kapağını açmayın kabarmaz!

Üzeri kızarınca kürdan testi yaparak fırından çıkaralım ve ızgaranın üzerine alıp soğumasını bekleyelim.

Kek soğuyunca ekmek bıçağı ile 3 eşit parçaya ayıralım.

Çikolatalar;

Ben yerken ağza tane çikolata gelmesini istediğim için çikolataları önce elimle kırıp sonra bıçakla iri iri kesme tahtasında doğradım. İki paket fıstıklı çikolatada kullanabilirsiniz daha da güzel olur ben evdekileri değerlendirdimJ

Birleştirme Aşaması;

Pastamızı servis yapacağımız tepsimizi alalım. İlk kat pandispanyayı koyalım. Üzerine beyaz kremamızın yarısını sürelim. Frambuazları kremanın üzerine koyalım. İkinci pandispanyamızı üstüne koyup kalan beyaz kremamızı da sürelim. Çikolataları kremanın üzerine eşit şekilde yayalım. Son kat pandispanyayı da üstüne koyup, kakaolu krema ile üzerini ve yanlarını kaplayalım. Yine kakaolu krema ile sıkma torbası yardımıyla süsleme yapalım. İnce çekilmiş cevizi pastamızın yanlarına yapıştıralım üzerindeki boşluklara serpelim.

Şimdi en acıklı kısım bu güzelliği buzdolabına koyup yemeden önce en az 2 saat mümkünse bir gece dolapta bekletmek. J 

Sonra afiyetle mideye indirebilirizJ Afiyet olsun. Mutlu kalın.. Aşkla kalın.. JJ

Beni instagramdan takip etmek için : @benimpastaevim_

Beni facebooktan takip etmek için : benimpastaevim

Devamını oku...