PATATESLİ POĞAÇA

Bir pazartesi gününe daha uyanmış bulunuyoruz. Hırkalar çıktı, botlar bir giyiliyor bir kenara itiliyor. İnce ceketlerle kurtarmaya çalışıp elimiz paltolara gitmek istemiyor. Sonuç olarak kış kapıda. Battaniye altına girip elimize kahve alıp keyif yapmanın tadını çıkarabileceğimiz mevsim geldi artık. Üşümeyi sevmeyen biri olarak kış geldi mi polarları çekerim hemen.

Poğaçanın yazı kışı olmaz tabi ama sıcacık poğaçayla yapılan kış kahvaltısı da güzel olur haniJ Patatesli poğaça bugünkü konumuz. Öğrenciyken ikişer ölçüden yapardık, öğrenci evimizin de favorilerindendiJ Yaptığımız anda yer gök poğaça oluyordu ama ertesi gün öğleni göremezlerdi çoğu kezJJ

Ben üşenmem sabah kalkar yaparım poğaçamı diyorsanız ya da akşam üstü çayın yanına yapıp 5 çayında sıcacık yerim derseniz güzel bir tarif vereyim sizeJ Ben misafirlerime yaptım, onlar gelene kadar gittim geldim ağzıma bir tane attım pofuduk pofuduk çok güzel oluyorlar napimmJ

Gelelim tarifimize;

Malzemeler;

·         3 su bardağı ılık süt

·         1 paket yaş pakmaya ( ya da 1 paket toz pakmaya)

·         2 çorba kaşığı yağ

·         2 yumurta beyazı (sarılarını üstüne sürücez)

·         1 çay kaşığı tuz

·         1 çay kaşığı şeker

·         2 adet haşlanmış patates rendesi

·         Un (yaklaşık 8-9bardak gidiyor.)

İç Harcına;

·         3 adet haşlanmış patates

·         2 dilim beyaz peynir (Kaşar ya da tulumda güzel oluyor.)

·         Kimyon, tuz, karabiber ve pul biber

·         1 çorba kaşığı sıvı yağ

Üzerine;

·         2 yumurta sarısı

·         Susam

Sütümüzü ısıtalım, çok sıcak olmayacak sadece ılınsın. Yoğurma kabımıza sütümüzü dökelim içine pakmayamızı atıp elimizle eritelim. İçine yağ, tuz, şeker, patates rendesi ve yumurta beyazlarını ilave edip elimizle karıştıralım. Unu ilave ederek yoğuralım. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamurumuz olacak. Hamur ele yapışıyor panik yapmayın.  8 bardak kadar un yeterli geliyor. Hamurumuzu sarıp sarmalayalım ve bir kenarda kabarmaya bırakalım. 40 dk kadar beklememiz gerekiyor.

Hamur kabarırken iç harcımızı hazırlayalım. Haşlanmış patatesleri çatalla güzelce ezelim, içine beyaz peyniri katıp onu da ezelim ve birbirine karıştıralım. Yağı ve baharatları ilave edip güzelce karıştıralım. Harcımız hazır.

Kabaran hamurumuzu açalım. Hamurun miktarı yaklaşık iki misline çıkmış olacak.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimize yapışmaması için bir kaseye sıvı yağ koyalım ve ara ara ellerimizi yağlayalım. Aldığımız hamur parçasını avucumuzda açalım içine harcımızdan koyup kapayalım. Kapanan yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Poğaçaları tepsiye dizerken aralıklı dizin pişerken de kabaracakları için birbirlerine yapışmasınlar.

Yumurta sarılarını bir kasede çatalla güzelce çırpalım içine 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ilave ederseniz poğaçalarınızın üzeri parlak parlak olur.

Poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürelim ve susam dökelim. 170 dereceye ısınmış fırına verelim. Üzeri kızarınca tamamdır. 

İlk sıcağı çıktıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.:)

Herkese mutlu haftalar… Afiyet olsun… 

Beni instagramdan takip etmek için : @diidemm_benimpastaevim

 

Devamını oku...

BENİM PASTA EVİMİN İLK ÇEKİLİŞİ

Ne zamandır ilk çekilişimi artık yapmalıyım 7 ay oldu blogumu açalı, 6. Ayda yapıcaktım olmadı diye kendi  kendime söylenirken sonunda ne hediye edeceğime karar verdim artık benim pasta evimin ilk çekilişi start alabilirJ 6. Ayımda yapmayı planlıyordum araya tatiller girince birde bir türlü hediyede karar veremeyince biraz aksama oldu…

Görsel alıntıdır. Ürün Kutulu olduğu için kontrol edip kapattım.

Kremikanın 6 kişilik çay takımı var talihliye. Bardak ve tabak toplam 12 parça. Aşk temalıJ 

Ürünün adı:  "Keramika 12 Parça Yeditepe Yeni Yılda Aşk Çay Takımı"  Ben çok beğenerek çekilişim için seçtim. Hediye sponsorlu değildir. Ben bizzat aldım. Çok hoşuma gitti umarım sizde beğenirsinizJ Ürün kesinlikle kullanılmamıştır, kırığı eksiği var mı diye bakıp kapattım.

Çekiliş 20 gün sürecek yani 5 Kasım son günümüz. 

Zorunlu şartımı tek yazdım kimseyi sıkıştırmak istemiyorum dileyenler ek şartları da yerine getirerek şansını arttırabilir. J

Şartların yanına resimlerle açıklamalarla bilmeyenlere yardımcı olmaya çalıştım.

Zorunlu şartım;

• ·         GFC de takipçim olmanız. (Sayfanın en altında Bu Siteye Katılın tuşuna tıklayarak.)

Ek Haklar;

• ·         G+ benim pasta evimi çevrelerinize eklemeniz +1 hak (Sayfanın yan tarafında takip et butonundan çevrelere ekleyebilirsiniz.)

• ·         Çekiliş haberini G+ paylaşmanız +1 hak
• ·         Facebook sayfamı beğenmeniz +1 hak  (Facebook yazısını tıklayarak sayfama bağlanıp Beğen butonunu tıklayabilirsiniz)
• ·         Çekiliş haberini facebookta paylaşmanız +1 hak
• ·         Çekiliş haberini ayrı bir post olarak görseli ve çekiliş sayfa linkiyle bloğunuzda paylaşmanız +3 hak

Ve tabiî ki katıldığınızı bu postun altına, sayfa linkleriniz, takipçi adınız ve mail adresinizle yorum olarak paylaşmanız.

Herkese bol şans diliyorum.

Devamını oku...

KAYMAKLI FINDIKLI KURABİYE

Ben kurabiye yapmaya bayılıyorum. Kurabiye hamuru yoğurmasını, şekillendirmeyi çok büyük keyifle yapıyorum. Birde çok çabuk pişiyorlar hemen neticeye kavuşuyorsunuz ya mükemmel. Ben daha bulaşıkları kaldırırken o pişmiş oluyorJ Hemen bayatlamıyorlar, kapalı kutuda 5-6 güne kadar muhafaza edebiliyorsunuz ama yine de taze tüketmek en güzeli.

Bu seferki kurabiye deneyemim aslında evdeki kaymağı kullanmak üzerine kuruluydu. Biraz araştırma yaptım ve birkaç tarifi birleştirerek koyuldum işe…  Sonuçtan memnun kalmasaydım muhtemelen hiç haberiniz olmayacaktı bende hiç yaşamamışım kabul edip kaymak mı kurabiye mi onlar bir arada olmaz dostum hiç sanmıyorum der geçerdimJJ  Ama sonuç harika oldu. Hatta ben çok sert doygun kurabiyeleri pek sevmediğimden tam kendime göre oldu. Dışı daha sert içi daha yumuşak. Lezzeti çok hafif, insanı baymıyor tıkamıyor. Deneklerimde tarifi isteyince tamam dedim bu kurabiye patladı gittiJJ

Akşam çayına gelen arkadaşlarım için hazırladığım sofrada yerini alan kurabiyelerim tarif defterinde kenarına yıldızı aldı.

Malzemeler;

·         100 gr kaymak (ben hazır kaymaklardan kullandım süt kaymağıyla nasıl olur bilemiyorum)

·         100 gr margarin ya da tereyağı

·         1 su bardağı pudra şekeri

·         1 yumurta

·         1 paket vanilya

·         1 paket kabartma tozu

·         1 yemek kaşığı nişasta

·         2,5 su bardağı un

·         1 yumurta beyazı

·         1 çay tabağı rondodan geçmiş fındık içi (çok ince olmasın iri taneli kalsın)

Yoğurma kabımıza kaymağı, margarini, pudra şekerini alalım ve birbirine karıştıralım. Krema gibi oluyor. İçine yumurtayı ilave edelim onu da karıştıralım. Vanilya, kabartma tozu, nişasta ve unumuzu da ekleyip hamurumuzu yoğuralım. Hamurumuz toparlanınca tamamdır. Yumuşak bir hamur oluyor. 2,5 bardak un tam yeterli geldi benim hamuruma, sizde ölçüye sadık kalmaya çalışın.

Bir yumurtanın beyazını bir kaseye alalım güzelce çatalla çırpalım.

Fırınımızı 170 dereceye getirelim ısınmaya başlasın.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım elimizde yuvarlayalım, hamurun üste gelecek kısmını önce yumurta beyazına sonra fındığa batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayalım.

Yaklaşık 15 dakika da pişiyor, üzeri hafif kızarınca tamamdır. İlk sıcağı çıktıktan sonra çayın kahvenin yanında yerini alabilir.

Mutlaka deneyin derim, ben çok sevdimJ

Herkese afiyet olsunJ

Beni instagramdan takip etmek için : @benimpastaevim_

Devamını oku...

KIRMA BÖREK

Kendi tezatlarım var benim, bir taraftan yapıp diğer taraftan bozmak gibi… 1 saat spor salonunda deli gibi tepinip 400 kalori yaktım diye sevinen insan evladı eve gelip akşam 9da börek yapar mı? Amacı nedir bu işin.. Evet bende kendime diyorum sen biraz zor eritirsin o göbekle popoyu canım benimJ

Hafta sonu misafirlerime börek yapmak için aldığım yufkalar artınca bu akşamda yapmazsam bu yufkalardan hayır gelmez artık diye spordan gelip mutfağa girdim. Ayakta zor durmama rağmen azmettim yaptım böreğimiJ

Annemin çok sık yaptığı bir börektir kırma böreği bende ayıla bayıla yerim. Daha önce birliktede yapmıştık oldukça basit öle sizi mutfağa kilitlemiyor, acil durumlar için birebir.

Daha önce internette kırma böreğin Eskişehir yöresinde çok cana yapıldığını okumuştum ve göçmenler sık yaparmış. Demek annemin yapmasında varmış bir neden bizde Eskişehir civarındanız en nihayetinde. Gerçi ben artık İzmirli oldum ama neyseJ

Hafif, lezzetli ve pratik… Ee daha ne olsun ama dimiJ

Gelelim sadede..

Malzemeler;

·         3 yufka

Sosu;

·         2 yumurta

·         1 su bardağı yoğurt (tepeleme)

·         2 yemek kaşığı zeytin yağı

·         Tuz

İç Harcı;

·         3 dilim kadar peynir

·         Maydanoz

Önce sosumuzu hazırlayalım. Bir kaseye yoğurt ve yumurtayı alalım çatalla güzelce karıştıralım. İçine zeytinyağını ilave edip biraz tuz atalım karıştıralım. Sosumuz hazır.

İç harcımız için maydanozu ince ince kıyalım. Bir kaseye alalım. İçine peyniri koyup çatalla ezelim birbirine karıştıralım.

Yufkamızın birini tezgaha serelim. Üzerine sosumuzdan gezdirelim. 3-4 yemek kaşığı kadar yeterli oluyor. Yufkanın sırasıyla kenarlarını ortaya kapatıp açalım sos her yerine eşit yayılmış olsun. 










İç harcımızı 3 parçaya ayıralım. Birini yufkanın üzerine serpelim. 
Yufkayı alttan üstten gevşek gevşek büzelim. 4 parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serili tepsiye alalım. Her yufkaya aynısını yapalım. 

Benim tepsime 3 yufka tam geldi. Siz daha fazla yapmak isterseniz malzemeleri ona göre arttırabilirsiniz.

Bütün yufkalar bitip hepsi tepsiye dizildikten sonra kalan sosu üzerine dökelim. Her yerine gelecek şekilde ve yufkaların arasına girmesine dikkat ederek.

170 dereceye ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. 30 dk da pişti benim böreğim.

Kahvaltılarda, 5 çaylarında ani misafirlerde çabucak yapabilirsiniz. Deneyin çok seveceksiniz.

Afiyet olsun herkeseJ)     Beni instagramdan takip etmek için : @benimpastaevim_

  

Devamını oku...

TOST EKMEĞİNDE PİZZA

Ben kahvaltı lafı olunca bile mutlu olanlardanım. Yabancıların bana uyduruk gelen o atıştırmalıklarını görünce üzülüyorum resmen onlar için. Yok işte onların kültüründe yazıkJ Onlarda bize şaşırıyorlar. Bizde kahvaltıya misafir çağırılır. Poğaçalar börekler kızartmalar yapılır baya baya sofra donatılır. Akşam yemeği daveti gibi hazırlanılır. Bir kuruvasanla ya da mısır gevreğinle kahvaltı yapanlar için tuhaf tabi. İzmir’e yeni yerleşmiş bir Alman çifti kahvaltıya davet etmişler. Şaşırmış tabi Almanlar kim bilir ne dediler içlerinden mısır gevreği yemek için davet ediyorlar diye mi geçirdiler acabaJ Sonra gelipte sofrayı görünce kahvaltı dememiş miydiniz demişler…

Yemek konusunda gerçekten çok şanslı olduğumuzu düşüyorum. Türk mutfağı denince o kadar geniş bir yelpaze ki. Doğunun kebapları öyle bir iki değiller ki onlarca kebap çeşidi var. Batının zeytinyağlıları, Karadeniz’in hamsiden yarattıkları, baklavalar, börekler gerçekten gani gani lezzet var her yöremizde…

Yazın yaptığımız Bulgaristan turundan sonra eşime dedim bir tane İskender ustası bulup gelelim buraya walla köşeyi döneriz.  Var mı bizim kebaplar gibisiJ Arkasından da iki dilim fıstıklı baklava…JJ Bence süper bir fikirJ

Neyse ben ne dicektim neler dedimJ Evet kahvaltı güzel şeyJ Benim gibi kahvaltı düşkünüyseniz ve pratik ve leziz bir şeyler yapmak isterseniz diye güzel bir önerim var size.

Türk mutfağını bu kadar övdükten sonra pizza deyince biraz tuhaf olacak farkındayım ama neyse idare ediverin artıkJ

Tost ekmeğinden pizza yapıcaz. Walla çok leziz oluyor deneyin derimJ

Malzemeler;

·         Tost ekmeği

·         Sucuk

·         Kaşar

·         Domates

·         Biber

 

Sosu için;

(6 dilim ekmek için) 1 yemek kaşığı domates salçası, bir dilim kadar beyaz peynir, kimyon, karabiber, 2 yemek kaşığı su.

Önce sosumuzu hazırlayalım. Bir kasede peyniri güzelce ezelim. Üzerine salça baharat ve suyu koyup karıştıralım.

Fırını 170 dereceye getirelim ısınmaya başlasın.

Ekmekleri merdaneyle çok bastırmadan hafifçe ezelim. Üzerine sucukları dizelim. Domates ve biberleri koyup en üstede kaşar koyalım fırına verelim. Kaşarların üzeri kızarınca servise hazırdır.

Afiyet olsun herkeseJJ
Beni instagramdan takip etmek için : @benimpastaevim_

Devamını oku...

KAHVALTI KEYFİ SERİSİ - 5

Öğrencilik gibisi yokmuş hayatta.. Derdin az keyfin çok.. Vize zamanı gelince ufak panikler, final zamanı tutuşmalar ve bütlerde ne halt yicez şimdiler. Birer haftadan hesaplasan her dönemde 3 hafta var sıkıntılı gerisi ohh yatış.. Kahvaltı keyifleri, film geceleri, doğum günü kutlamaları. Çok efor sarf etmişiz gibi vize final sonrası kutlamaları.. Gırgır şamata bol bol kahkaha.. Son sene geldiğinde la son sene bu ya diye ara ara çöken hüzün.. Çok güzel geçen dört sene.. Aynı evde arkadaştan öte kardeş olduklarım, anlatmaya doyamadığımız güzel hatıralarımız. Bursa’ya giderken önce Balıkesir’den geçiyoruz malum. Balıkesir’e yaklaşınca hele mezuniyetten sonraki ilk 2 sene hep öğrenci evimize gidiyormuşum gibi geliyordu, sonra içinden geçip gidince içime öküz oturuyordu. Ben Balıkesir’i çok sevdim bana çok güzel arkadaşlıklar çok güzel hatırlar kazandırdı.

Bu hafta sonu keyfim on numara beş yıldız oldu çünkü canlarım geldi. Misafirlerim diyemiyorum onlara çünkü üç sene aynı evde yaşadıktan sonra her bir araya gelişimizde sanki yine öğrenci evimizdeymişiz gibi oluyor hiç ayrılmamışız hep berabermişiz gibi. Umutluyum aynı şehrin sınırlarına giricez birgünJ

Birde ayrılık vakti çabuk gelmese… Araba uzaklaşmaya başlayınca bir boşluk oldu hemen.. ee napcaz şimdi deyip kaldım..

Bir araya gelişlerimizin değişmez kaidesi kahvaltı sofrası..:) Bu hafta sonu kahvaltı keyfimiz ‘değmeyin keyfimize’ kıvamındaydı..

İşte keyif soframızJJ

Herkese bol neşeli günler olsun…

         ·         Patates kızartması

         ·         Salamlı yumurta

         ·         Tost ekmeğinde pizza

         ·         Lütenitsa

        ·         Boyoz ve gevrekler

      Tost ekmeğinde pizza için üzerine tıklayabilirsiniz...

            Afiyet bal şeker olsun.. :)

Beni instagramdan takip etmek için : @benimpastaevim_

Devamını oku...

ÇİKOLATALI - FISTIKLI MOZAİK PASTA

Küçükken anneme hadi pasta yapalım dediğimde bisküvileri koyardı önüme kır bakalım derdi, ufalama ama dörde böl yeter diye de eklerdi. Oda ocakta yağla kakaoyla sütle harcını hazırlardı ben her seferinde o kadar harç yetmez daha çok hazırla dememe rağmen hep yeterdi ve tam kıvamında olurdu. Alla alla der anlam veremezdim ama dondurucuda 2 saati doldurmasını zor beklerdim. Geçen gün arkadaşlarım için mozaik pasta yapmaya karar verdiğimde bu sahneler geldi aklıma annem eli lezzetli derler ya o marifetliler grubunun asil üyelerindendir, uydurdum dediği yemek bile süper olur. Umarım bir gün o seviyeye yükselebilirim diyorum hevesleJJ

Evde uzun zamandır kullanılmayı bekleyen çikolatam olduğu için bu sefer standart mozaik pasta yerine çikolatayla yapayım dedim, biraz araştırdım ve bingo benim gibi düşünenler varmış. Zaten pratik bir yapımı olan mozaik pastayı biraz daha kolaylaştırmış olduk. Eğer misafirin gelmesine 2,5 saat varsa minimum 2 saat donması gerekiyoru baz alarak 10-15 dk da hazırlayarak dondurucuya koyabilir misafire yetiştirebiliriz.

Malzemeler;

·         500 gr petibör bisküvi (1 paket 200 gr geliyor ben 2 pakete evdeki yarımı da (100gr kadardı) katıp harcı ona göre hazırladım.)

·         300 gr krema 

·         200 gr bitter çikolata

·         2 tatlı kaşığı kakao

·         1 çay bardağı çam fıstığı ya da fındık ya da ceviz yani evde ne varsaJ

Kremamızı büyük bir cezve ya da sos tenceresine koyup ocağa alalım. Kaynatmayalım ama güzel ısınsın. Altını kapatıp ufak ufak doğradığımız çikolatamızı içine atalım ve eriyene kadar karıştıralım. Kakaomuzu da ilave edelim ve karıştıralım.

Geniş bir kapta bisküvileri ufalamadan kıralım. Fıstıklarımızı üzerine dökelim.  Çikolatalı sosumuzu da üzerine döküp güzelce harmanlayalım. Bu aşamada eldiven kullanmanızı tavsiye ederimJ 

Yalnız sakın hamur gibi yoğurmayın kibar kibar sos her yere bulaşsın diye alttan üste karıştırıcaz.

 Homojen olunca tezgâhımıza yağlı kağıt serelim ve harcı üzerine dökelim. İsterseniz rulo yapabilirsiniz ya da benim gibi üçgen şekli verebilirsiniz. Baton kek kalıbının içine yağlı kağıt serip onun içine koyabilirsiniz. Yuvarlak kek kalıbına yine içine yağlı kâğıt sererek koyabilirsiniz. Artık orası size kalmış. Ben üçgen şekline getirmeye çalıştımJ

Minimum 2 saat dondurucuda dondurup servise alabiliriz. Ama vaktiniz varsa tabiî ki bir gece önceden yapın derimJ

Servis yaparken çikolata sosuyla süsleyebilir dondurmayla servis yapabilirsiniz.

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım ama dimi ee buyurun bakalım.. Herkese Afiyet olsunJJ    

Beni instagramdan takip etmek için : @benimpastaevim_

Devamını oku...